Что произойдет, когда вылить кипяток при -35 ° С

Канадец однажды морозного дня взял кастрюлю с кипящей водой на открытом воздухе. Посмотрите, как сформировался удивительный водяной туман.

Из кипящей воды образуется лед

Уже несколько лет зимой интернет покоряет видео, на которых видно, как кипяток выливается на мороз и мгновенно превращается в лед. Вода замерзает еще до того, как упадет на землю. Как это возможно?

Чтобы такой эксперимент можно было провести температура на улице должна быть не менее -30 ° C. В этом случае меняется плотность воздуха и происходит падение содержащейся в нем влаги. Кипящая вода очень быстро испаряется, а когда выкинуть ее в воздух из стакана, резко увеличится ее площадь. В результате уходит еще больше водяного пара.

При -30 ° C воздух не может содержать много влаги, поэтому водяной пар очень быстро остывает и конденсируется. Потом капельки воды соединяются в более крупные частицы и образуют зародыш снежинки, который затем замерзает.